Ami fare colazione con chi ti vuole bene? Prova i cookies alle noci, sono ottimi soprattutto al mattino quando dobbiamo fare il pieno di energia.
Le noci, infatti, contengono Vitamina B, ferro e sali minerali. Sono efficaci nel combattere il colesterolo e favoriscono la circolazione sanguigna, tanto da poter essere considerate delle alleate per il cuore. In più hanno un bassissimo contenuto di zuccheri.
È vero anche che hanno un notevole apporto calorico ma, a dosi moderate, hanno notevoli benefici per la nostra salute.
Con le noci oggi proviamo a fare dei biscotti, facili e nutrienti.
Ecco la ricetta
Ingredienti:
* 150 g di farina
* 80 g di zucchero
* 60 g di burro
* 50 g di noci sgusciate
* 50 g di uvetta
* 1 uovo
* cannella in polvere q.b.
* scorza di arancia grattugiata
* sale q.b.
* 1 cucchiaino di lievito in polvere
Procedimento:
* Fate rinvenire l’uvetta in una tazza di acqua tiepida, sciacquatela e asciugatela in un telo. Tritate le noci.
* In una terrina lavorate insieme lo zucchero con il burro ammorbidito finchè sarà spumoso.
* Unite l’uovo, continuando a lavarorare per amalgamarlo. Quando sarà completamente incorporato iniziate ad aggiungere la cannella, un pizzico di sale, e mano a mano la farina setacciata con il lievito.
* Lavorate bene senza aggiungere liquido e a metà dell’aggiunta di farina, unite anche l’uvetta, le noci tritate e la scorza grattugiata.
* Proseguite aggiungendo la rimanente farina e lavorando molto bene finchè l’impasto risulti omogeneo.
* Dividete il panetto ottenuto in tanti piccoli pezzi e modellate ciascuno con le mani, dandogli una forma arrotondata, come delle polpette.
* Foderate la placca da forno con la carta forno e sistemate i biscotti a una certa distanza l’uno dall’altro in modo che abbiano lo spazio per lievitare in cottura.
* Infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti.
* Sfornate e spolverate con zucchero a velo mescolato con una presa di cannella.
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