Dopo le feste stai pensando di incominciare a nutrirti in modo più sano anche se pranzi fuori casa?
Vuoi dimagrire dopo le feste ma cerchi un piatto unico gustoso? Oggi ti propongo una ricetta facile, veloce che puoi preparare a casa e portare in ufficio o in mensa. Prova l’insalata con lenticchie, melograno e feta (scegli quella light di Zorbas). Un piatto unico e bilanciato dalle proprietà antiossidanti grazie ai benefici della melagrana. Nella melagrana, infatti, sono presenti in grandi quantità antiossidanti, vitamina C, provitamina A e polifenoli utili contro lo stress ossidativo. La melagrana è anche un’ottima fonte di fibre solubili e insolubili, che la rendono ottima per il nostro microbiota intestinale.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
200 g di lenticchie secche
1/2 melagrana
qualche rametto di finocchietto
100 g di feta light a cubetti
1 scalogno
2 foglie di alloro
2 cucchiai da minestra di olio extravergine di oliva
sale
PREPARAZIONE
Fate rosolare con un cucchiaio di olio Evo dello scalogno tritato, unite le lenticchie e rosolate. Aggiungete l’alloro. Coprite con dell’acqua calda leggermente salata e fate cuocere per mezzora, aggiungendo acqua se necessario. Sgranate la melagrana. Mettete le lenticchie in un piatto da portata, unite la melagrana, mettete abbondante finocchietto e la feta a cubetti. Condite con 1 cucchiaio di olio Evo, mescolate e servite.
#Be Healthy!
