Ingredienti (per circa 16 cookies):

•250 g di farina di avena bio

•100 g di burro morbido

•50 g di gocce di cioccolato fondente (oppure 50 g di una tavoletta di cioccolato fondente 80% tritato finemente)

•1 uovo medio

•90 g di zucchero semolato

•5 g di lievito in polvere per dolci

Preparazione:

1.Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, unisci lo zucchero semolato con il burro molto morbido. Mescola energicamente con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato.

2.Aggiungere gli altri ingredienti: Incorpora l’uovo intero e mescola bene. Successivamente, setaccia la farina di avena direttamente nella ciotola insieme al lievito in polvere per dolci. Mescola con un cucchiaio di legno o con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.

3.Aggiungere il cioccolato: A questo punto, aggiungi le gocce di cioccolato fondente (se preferisci, puoi usare 50 g di una tavoletta di cioccolato fondente 80%, tritata finemente, come ho fatto io). Mescola delicatamente con le mani o una spatola fino a distribuire uniformemente il cioccolato nell’impasto.

4.Raffreddamento dell’impasto: Copri l’impasto con della pellicola trasparente e mettilo in frigorifero a rassodare per circa 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per ottenere dei cookies dalla consistenza perfetta.

5.Formare i cookies: Trascorso il tempo di raffreddamento, riprendi l’impasto e, con le mani, forma delle palline di impasto dal peso di circa 50 g ciascuna. Cerca di non lavorarle troppo per evitare che il burro si sciolga a causa del calore delle mani.

6.Cottura: Posiziona le palline di impasto su una o più teglie rivestita con carta forno, distanziandole tra di loro per evitare che si attacchino durante la cottura. Cuoci i cookies in forno statico preriscaldato a 165°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando i bordi non risulteranno dorati. Se vuoi un risultato più croccante, puoi cuocerli qualche minuto in più.

7.Raffreddamento: Una volta sfornati, lascia raffreddare i cookies sulla teglia per qualche minuto e gusta 2 cookies come dolce nel giorno del pasto libero.

Buona degustazione!